PROFUMO DI .... AGLIO

"L'Inghilterra e' l'unico paese in cui il cibo e' piu' pericoloso del sesso" (Glenda Jackson) 

E proprio durante il nostro soggiorno a Londra ho assaggiato questo stuzzichino fantastico:

GARLIC BREAD

1 filoncino di pane morbido

2 spicchi di aglio sbucciati e senza germoglio

un ciuffo di prezzemolo fresco

3 C di olio extravergine di oliva

2 C di "fonduta vegusto" oppure 1 C di besciamella vegan insaporita al curry

sale, pepe e paprica dolce a piacere

1. Riscaldare il forno a 170°.
2. Tagliare il filoncino a fettine ma senza staccarle dal fondo.
3. nel suribachi (o in un mortaio tradizionale),  mettere gli spicchi di aglio cominciando a schiacciarli col pestello.
4. Unire poco alla volta tutti gli ingredienti, schiacciandoli finché si otterrà una salsa morbida.
5. A questo punto spalmare leggermente le fette su un lato, sistemare il pane sopra una teglia bassa foderata con carta da forno, cospargerlo a filo con olio extravergine di olio (poco) e infornarlo per 10 minuti, finché si sarà leggermente tostato.
6. Servire le fettine come stuzzichino o per accompagnare una vellutata di verdura.
7. Noi lo abbiamo mangiato in accompagnamento ad una vellutata di cavolfiore e kombu.