LA TRILOGIA DELLA CUCINA NATURALE ovvero le sperimentazioni vegan del fine settimana con ospiti

Tre incontri durante i quali conoscerete e imparerete a cucinare gli ingredienti principali per una sana ed equilibrata alimentazione: 

CEREALI, LEGUMI e FRUTTI DELL’ORTO prodotti direttamente dai campi biologici di Lodi .
Ogni pomeriggio sarà dedicato a un argomento, che verrà sviluppato tra pratica e teoria, cucinando piatti semplici e gustosi.

Domenica  7 OTTOBRE 2012 dalle 14,30 alle 19,30

I CEREALI INTEGRALI

ANTIPASTO:   insalata di grano saraceno con mele, carote, rucola e noci su Salsa piccantina

PRIMO PIATTO:  Farfalle di pasta fresca fatte in casa di farro integrale monococco e Senatore Cappelli con salsa di semi  di Girasole tostati e salsa di soia

SECONDO PIATTO: Crocchette di orzo  e verdure con maionese di  yogurt di soia alla senape

CONTORNO: insalata  di verdura e frutta di stagione

DESSERT: mousse di miglio al cacao con salsa al cioccolato e cannella

BEVANDE: Acqua, Tè kukicha e caffè di cereali

Pane ai cereali con mix di semi fatto in casa

 Domenica 28 ottobre 2012 dalle 14,30 alle 19,30

I LEGUMI

ANTIPASTO:   Hummus di ceci con verdure di stagione scottate

PRIMO PIATTO:  riso integrale con chili delicato di fagioli e verdure

SECONDO PIATTO:  Lenticchie saporite con tempeh in salsa “arrosto”

CONTORNO:  Purè di piselli alle erbe fini

DESSERT:  Fagottini di frolla con marmellata di azuki

BEVANDE: acqua, tè Bancha e marocchino di orzo

Tortillas di mais fatte in casa

Sabato 17 novembre 2012 dalle 14,30 alle 19,30 

VERDURA E FRUTTI DELL’ORTO

ANTIPASTO:  insalata di finocchi marinati, agrumi e olive con salsa agrodolce e crostini alle erbe

PRIMO PIATTO:  Vellutata di zucca con pop corn alla paprica

SECONDO PIATTO:  Frittata  senza uova con cipolle e cime di rapa

CONTORNO:  Verdure saltate allo zenzero

DESSERT:  Tarte Tatin alle mele con composta di uva e frutta secca alla cannella

BEVANDA:  Acqua, tè mu al succo di mela e tisana finocchio e zenzero

Pane di zucca fatto in casa

L’investimento totale per i tre corsi è di 190 euro

L’investimento per la singola lezione è di 70 euro

·        Il corso comprende la dispensa delle ricette e della parte teorica relativa agli ingredienti e alle tecniche di cottura, nonché a utilizzi particolari di specifici prodotti

·        Al termine della lezione, con una cena conviviale gusteremo assieme le pietanze preparate. A richiesta sarà possibile invitare anche qualche ospite, con il contributo di 12,00 euro, fino a esaurimento posti a sedere :)

·        Alla terza lezione sarà rilasciato un attestato di partecipazione per chi ha frequentato l’intero corso

·        I corsi si terranno presso l’Agriturismo “Tre Cascine” di Lodi  e si svolgeranno solo al raggiungimento del numero minimo di partecipanti

·        E’ possibile prenotare la propria partecipazione inviando una mail all’indirizzo sognigolosi@fastwebnet.it

·        Una volta raggiunto il numero necessario di iscrizioni, la prenotazione dovrà essere confermata con il versamento del 30% oppure della quota totale tramite bonifico bancario  o Postepay di cui verranno successivamente comunicati coordinate e riferimenti