TRADIZIONI ... GHIOTTE

Cucinare piatti gustosi diventa molto semplice 
quando ci si ispira alla tradizione ... la cucina italiana è ricca di pietanze che diventa facile trasformare in versione vegetale.
Persino un piatto siciliano a base di pesce spada, trova la sua golosità utilizzando il tofu .... ecco qua la solita ricettina semplice semplice .... ma .... ghiotta ghiotta

TOFU ALLA GHIOTTA

400 gr. Di tofu naturale 
Olio extravergine di oliva q.b. + 30 gr.
2 C di capperi piccoli dissalati
1 cipolla media 
2 C di tamari 
1 costa di sedano con le foglie
Una manciata di olive verdi denocciolate
80 gr. Di vino bianco secco
300 gr. Di passata di pomodoro grossolana
Sale e pepe q.b.
1 C abbondante di alghe wakame ammollate e tritate

1. Tagliare a fette il tofu,con uno spessore di 1/2 cm.
2. Spennellarle con tamari e olio e sistemarle in un cestello per cotture a vapore.
3. Versare in un tegame che abbia lo stesso diametro del cestello, un trito ottenuto  con cipolla e sedano, aggiungere l'olio, un pizzico di sale e rosolare per 3 minuti, poi aggiungere i capperi dissalati e le olive.
4. Unire il vino e cuocere per 3 minuti, mescolando.
5. Aggiungere la passata di pomodoro, le alghe tritate, salare e pepare a piacere, mescolare e spalmare le fette di tofu con un paio di cucchiai del condimento, poi sistemare il cestello sopra il tegame,coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti.
6. Servire le fette di tofu coprendole con la salsa ghiotta e spolverando con prezzemolo fresco tritato.