Il 14 aprile, presso i locali di Qubì a Torino, si è svolto per la seconda volta il corso base di Laboratorio vegano.
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| Preparazione del latte di soia per il tofu |
I partecipanti hanno frullato, spremuto, schiacciato, impastato, lavato e cucinato semplici ingredienti base che si trovano in cucina, per osservarne con occhio attento e stupito la trasformazione.
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| gira ... gira ... e voilà i fiocchi di avena |
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| 1° seitan di Daniela "homemade" |
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| impastando il seitan |
E tra risate, occhi sgranati e impegnativi "esercizi fisici" hanno scoperto i segreti per ottenere in casa bevande vegetali, seitan, tofu, germogli e così via ..... imparando anche trucchetti per riciclare i "soliti scarti" ..... grazie a tutti gli "apprendisti stregoni" per la bella giornata trascorsa in piacevole compagnia.... e tornati a casa ..... subito sotto per mettere in pratica nella propria casa ciò che è stato appreso: una bella soddisfazione no?
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| zuppa di miso con ohaji |
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| ohaji alle nocciole con sciroppo di malto al limone |
Qubì vi aspetta il 9 giugno per la seconda parte del corso, dove imparerete le "variazioni sul tema" riguardo seitan e tofu e conoscerete il fantastico mondo delle fermentazioni preparando amasake, tempeh e molto altro .... arrivederci a presto !!!!
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