UN SOTTILE ... VERDE ..... PROFUMO .... DI INDIA

Nel programma culinario svoltosi in quel di Tenerife, abbiamo deciso di prestare attenzione anche alle alternative del pane tradizionalmente affettato e tostato, pensato per utilizzarlo come base di bruschette & Co e di servirlo invece, con forme differenti in occasione di altri piatti.
Con il pane davvero si viaggia attorno al mondo ..... oggi facciamo un giretto in India, con i suoi sfiziosissimi pani fritti ...
ottime come spuntino ma anche da accompagnarsi a curry di verdure e legumi, ecco la ricetta delle

SFOGLIE DI PANE AL CIPOLLOTTO

2 C di olio evo

190 g. di cipollotti affettati sottilmente o un bel mazzetto di erba cipollina

½ c di zenzero fresco tritato

215 gr. di farina 0

1 c e ½ di coriandolo fresco o prezzemolo

olio di girasole o di arachidi per friggere

sale q.b. 

1. Saltare il cipollotto in padella con l' olio extravergine di oliva, assieme allo zenzero e un pizz. di sale.
2. Versare in una ciotola la farina, i cipollotti saltati e il coriandolo.
3. Unire poco alla volta 250 gr. di acqua bollente, mescolando finché si possa lavorare e impastare a mano per 2 minuti; coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
4. Stendere una noce di impasto alla volta dando una forma ovale e cuocere in padella con olio finché saranno dorate.

Un consiglio: nascondetele a ... mani indiscrete finché non avrete finito di cuocerle :D


Namaskar  नमस्कार    .....