QUANTO BASTA PER .... TRASFORMARE QUBI' IN UN VERO E PROPRIO LABORATORIO :))

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Settimana scorsa si sono svolti i due corsi di laboratorio vegano presso la sede dell'Associazione Qubì di Torino,  una location davvero carina dove si svolgono eventi di vario genere culturali, sociali, ambientali ... un vero e proprio vulcano di opportunità e di idee .... nel salone principale era presente una bellissima mostra di sculture in cotto e argilla, peccato non averle fotografate, d'altronde siamo stati impegnati tutti nello svolgimento di questi due interessanti corsi, durante i quali gli allievi sono stati bravissimi e hanno prodotto alimenti base come il latte di cereali o quello di mandorle, il dado vegetale, i germogli, marmellate e chutney fino a introdurci nell'invisibile mondo fantastico delle fermentazioni lavorando la soia per ottenere il tempeh, il riso dolce per fare l'amasake e così via ... tofu e seitan senza segreti e il glutine per giochi di consistenze gusto e reazioni fisiche e chimiche preparando anche i "ciccioli" vegani :)))

Abbiamo toccato e approfondito vari argomenti e cucinato il pranzo utilizzando le materie prime prodotte durante le lezioni, ma non solo: nella seconda giornata sono riuscita a dimostrare che nulla vene sprecato, riutilizzando l'okara per fare degli sfiziosi crackers ai semi da sgranocchiare col chutney di zucca e, assieme allo "scarto" del latte di mandorle una buonissima torta farcita con la marmellata di frutta autunnale .... la crusca di riso per piccoli pancakes da gustare col burro di noci ...... insomma due giornate intense e "laboriose" a 360° ma tutti siamo rimasti soddisfatti .... Grazie alla mitica e vulcanica Anna, donna davvero dalle mille risorse che con la sua energia "piena" ma rilassante ha reso possibile questa piacevole esperienza ... e per chi non avesse potuto partecipare .... ci sarà il replay a gennaio :)), sempre all'ombra della bellissima Mole Antonelliana !!!!