UNA TRADIZIONE INDIANA RIVISITATA

Il lassi è una delle bevande tipiche della cucina tradizionale indiana, composta da yogurt leggermente salato quando viene mescolato con spezie tostate oppure dolce frullato con frutta fresca e miele..... con l'aggiunta di curcuma si trasforma in un rimedio contro la gastroenterite secondo la medicina ayuredica.

Viene consumato normalmente a tavola per dare la sensazione di freschezza in un pasto spesso molto piccante oppure proprio come bevanda rinfrescante in generale. Ne esistono diverse versioni e tutte con una loro caratteristica.....

Oggi avevamo proprio voglia di gustarne uno alla frutta come dessert e così,  eccone qui una versione rivisitata adatta a soddisfare la voglia di un dolce fresco e piacevole ma anche a farci rilassare in questo tiepido pomeriggio in montagna:

LASSI ALLE ALBICOCCHE NOSTRANE

250 gr. di yogurt di soia bianco non zuccherato

5 albicocche raccolte mature

3 C di malto di riso (o a piacere)

1 pizz. di sale

un pizzico di vaniglia in polvere

5 cubetti di ghiaccio

1 T di latte di riso

1. Mondare le albicocche e tagliarle a pezzetti versandole nel bicchiere di un frullatore.
2. Unire gli altri ingredienti e azionare alla massima velocità per 2 minuti.
3. Versare in bicchieri alti e servire subito decorando con foglioline di menta fresca e fettine di albicocca fresca a piacere.
4. Si consuma seduti, con gli occhi chiusi e assaporando ogni sorso con estremo piacere :)))